Poudre de Mucuna Pruriens

Mucuna pruriens, Kapikachu ou Kaunch beej est une légumineuse grimpante qui prospère dans les environs tropicaux de l'Inde, de la Chine ainsi que dans d'autres régions chaudes d'Asie, d'Afrique et d'Amérique. C'est une légumineuse vivrière qui appartient à la famille des Fabacées. La plante atteint généralement une hauteur allant jusqu'à 15 mètres, avec de longues branches flexibles, des feuilles vert vif disposées en alternance et portant des fleurs blanches. La partie la plus consommée de la plante kaunch beej sont les gousses/légumineuses, recouvertes d'une épaisse couche poilue et englobant quatre à six graines, également comestibles, de couleur brun foncé. Le Kaunch beej, originaire de la nature, est une légumineuse plutôt sous-estimée, mais tout aussi nourrissante et protéinée. Le Kaunch beej est apprécié pour ses propriétés, où il est communément appelé par sa terminologie sanskrite Kapikacchu et fournit un riche profil nutritionnel lorsqu'il est ajouté à l'alimentation régulière.

Populairement et à juste titre surnommé « le haricot de velours magique », « Kevanch » comme on l'appelle en hindi, est appelé « Cowhage », « Cowitch » en anglais et détient la nomenclature botanique Mucuna Pruriens. Il porte différents noms, dont « Poonaikali Vidai » en tamoul, « Naikorana » en malayalam, « Nasugunni » en kannada, « Duradagondi » en telugu et « Kavaskuili » en marathi. Les graines de Kaunch Beej et leurs enveloppes vertes affichent un profil nutritionnel plutôt impressionnant, englobant tous les macronutriments essentiels - glucides, fibres, graisses et protéines, ainsi que des niveaux remarquables de micronutriments clés - vitamines et minéraux. De plus, le kaunch beej contient des quantités considérables de vitamines C et E, pour renforcer la santé immunitaire, de la peau et des cheveux. Les vitamines du complexe B - thiamine, riboflavine, niacine et acide folique, ainsi que le calcium, le magnésium, le fer et le phosphore, se trouvent également en grande quantité dans les graines de abeille kaunch.