Cápsula de fenogreco

La alholva, que recibe el nombre botánico de Trigonella foenum-graecum, es originaria de Asia occidental y el Mediterráneo. Ya sean semillas de forma cúbica, hojas frescas o brotes, esta hierba tradicional se ha utilizado en varias cocinas indias, encurtidos, curry de verduras o como mezclas de especias utilizadas para dar sabor a los alimentos. La alholva o methi se utiliza ampliamente en las cocinas indias por sus numerosos beneficios para la salud. Es un ingrediente básico que se puede utilizar de varias maneras, ligeramente tostado, en polvo o remojado en agua.

El folclore antiguo dice que el contenido de mucílago en las semillas de fenogreco permitió a los antiguos egipcios usar el polvo para embalsamar las momias. La ciencia holística del ayurveda también documenta el uso de fenogreco en polvo. El polvo de fenogreco es una fuente inagotable de numerosos nutrientes que promueven la salud, como fibra dietética, proteínas, vitamina B1, B2, B3 y C, zinc, hierro, cobre y grasas poliinsaturadas. También contiene componentes bioactivos como saponinas, aceites volátiles, mucílagos y alcaloides como colina y trigonelina.