Cápsula de raíz de maca

La planta de maca, conocida científicamente como Lepidium meyenii, a veces se denomina ginseng peruano. Crece principalmente en los Andes del centro de Perú, en condiciones duras y en altitudes muy elevadas, por encima de los 4.000 metros (13.000 pies).

La maca es una verdura crucífera y, por tanto, está relacionada con el brócoli, la coliflor, el repollo y la col rizada. Tiene una larga historia de uso culinario en el Perú. La principal parte comestible de la planta es la raíz, que crece bajo tierra. Existe en varios colores, que van del blanco al negro.