Cápsula de espirulina

La espirulina es un tipo de cianobacteria (alga azul verdosa o 'plantas marinas') que crece en regiones tropicales y subtropicales, en ciertos lagos cerca de volcanes, que tienen agua predominantemente alcalina (pH de 8-14) y abundantes depósitos minerales. Grandes reservas de esta poderosa biomasa se encuentran particularmente en México y las naciones de África central y oriental. La espirulina se documentó por primera vez en la historia antigua como un pastel verde llamado "dihe" que consumían los corredores de maratón en la civilización azteca para aumentar la resistencia. Actualmente, además de sus fuentes puras y crudas, también se cultiva ampliamente en ciudades de todo el mundo. Luego se seca y se prepara como alimento, aditivo alimentario o suplemento dietético en forma de tabletas y polvos, ya que contiene una cantidad notable de vitaminas, minerales y antioxidantes y se considera un superalimento.

Un alimento natural de bajo índice glucémico, la espirulina es muy rica en el oligoelemento vital: el hierro, que se requiere para la formación de células sanguíneas saludables en el cuerpo. También tiene un alto contenido de proteínas, con la ventaja añadida de que su calidad proteica es excelente y proporciona todos los aminoácidos esenciales (sustancias que se unen para formar proteínas). Al ser bajo en calorías, carbohidratos y colesterol, también contiene la bondad de las vitaminas B necesarias para el metabolismo energético y el funcionamiento saludable del sistema nervioso. Además, contiene cantidades significativas de minerales: cobre, potasio y magnesio, que ayudan a fortalecer los huesos y a mantener el equilibrio de electrolitos (sal) en el cuerpo.